Описание
Дрожжи пивные Safale US-05 марки Fermentis — это дрожжевой американский штамм, которые применяется для приготовления пива с низким содержанием диацетила и тонким вкусом конечного продукта. В процессе брожения этот тип дрожжей образует плотную пенную шапку, а также характеризуется хорошей стабильностью и взвешенностью.
Пивные дрожжи Fermentis Safale US-05 можно назвать классическими пивными дрожжами, которые наилучшим образом проходят ля создания следующих сортов пива: американские сорта пива, эля, Индийский эль (IPA), Австралийский Эль (APA).
Характеристика дрожжей Safale US-05:
| Общее содержание эфиров: | 40 PPM (высокое) |
| Допустимый диапазон температуры брожения: | 12-25°C, |
| Эффективный диапазон температуры брожения: | 15-20°C |
| Хлопьеобразование: | высокая способность |
| Остаточные сахара, содержание: | 18 г/гл (соответствует 75% видимой сбраживающей способности) |
| Высшие спирта, общее содержание: | 363ppm |
| Фенольность (пряность): | средняя |
| Масса нетто: | 11,5 грамм (достаточно на 20-30 литров сбраживаемого сусла) |
| Производство: | Франция, Fermentis |
Способ применения дрожжей Fermentis Safale US-04 (1 упаковка рассчитана на 20-30 литров пивного сусла):
- 1. Активируйте дрожжи в 100 мл воды или пивного сусла: размешайте упаковку дрожжей в 25-30 градусной жидкости, тщательно перемешайте и дайте отстояться 10-30 минут (Не забывайте о стерильности в процессе приготовления).
- 2. Залейте полученную дрожжевую смесь в емкость для брожения (ферментер) или пивной танк.
- 3. Пивное брожение начнется через несколько часов и займет не менее 3 недель. Проверять крепость получаемого пива нужно с помощью виномера-сахарамера или профессионального ареометра АС-3 0-25 гр.
Этот тип дрожжей является наиболее популярным в Америке, где он используется домашнего и промышленного приготовления пенного напитка. Они отлично себя зарекомендовали в процессе дображивания пивного сусла в емкостях для брожения или нержавеющих цилиндроконических емкостях.